隧道式微波殺菌設備時間短、速度快常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導，對流或輻射等方式將熱量從食品表面?zhèn)髦羶炔浚_到殺菌溫度，往往需要較長時間。低溫殺菌保持營養(yǎng)成分和傳統(tǒng)風味 微波殺菌是通過熱和非熱的效應殺菌，與常規(guī)熱力殺菌比較，能在比較低的溫度和較短的時間獲得所需的殺菌效果。
   隧道式微波殺菌設備節(jié)約能源常規(guī)熱力殺菌往往在環(huán)境及設備上存在熱損失，而微波是直接對食品進行作用，因而沒有額外的熱能耗損。相比而言，一般可節(jié)電30％-50％。均勻常規(guī)熱力殺菌是從物料表面開始，然而通過熱傳導至內部，存在內外溫差。

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