鮮米粉微波殺菌設備等離子體是物質的第四態，是流動的、通過庫侖力耦合起來的正、負帶電粒子系統。固體等離子體是固體晶格的正電荷背景中可以流動的自由電子或空穴。如果等離子體中出現密度起伏，就會在空間產生局部的庫侖力，傾向于把高密度區域的電子拉回到低密度區域。
   由于電子同時受到該庫侖恢復力和電子慣性力的作用，將在其平衡位置附近形成等離子體振蕩。很多等離子體的振蕩頻率恰在微波波段（如銻化銦的頻率屬于毫米波），因此可以利用微波測定等離子體的性質，也可能利用等離子體振蕩制成微波器件。

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