工業微波殺菌設備微波是一種高頻率的電磁波，水分子作為微波干燥殺菌作用的極性分子。它在快速變化的高頻電磁場作用下，其極性取向將隨著外電場的變化而變化，造成水分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉化為介質內的熱能，使物料溫度升高，產生加熱和膨化等一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。

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