對于工業(yè)微波設(shè)備我們需要了解的點很多，我們說一說工業(yè)微波設(shè)備是怎樣進(jìn)行微波殺菌的。

工業(yè)微波設(shè)備的微波殺菌是利用了電磁場的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)的共同作用的結(jié)果。通過微波對的熱效應(yīng)，可使蛋白質(zhì)發(fā)生變化，從而讓失去營養(yǎng)，繁殖和生存的條件。微波對生物效應(yīng)是微波電場改變細(xì)胞膜斷面的電位分布，通過對細(xì)胞膜周圍電子和離子濃度進(jìn)行影響，從而改變細(xì)胞膜的通透性能，讓營養(yǎng)不良，不能正常代謝，細(xì)胞結(jié)構(gòu)功能發(fā)生紊亂，導(dǎo)致生長發(fā)育受到影響而死亡。

此外，正常生長和穩(wěn)定遺傳繁殖的核酸[RNA]和脫氧核糖核酸[DNA]，是由若干氫鍵松弛，斷裂和重組，它微波能使它誘發(fā)遺傳基因突變，或染色體畸變甚至斷裂。